Kopytka dyniowe

Kopytka dynioweKopytka dyniowe

Uwielbiam wszelkiego rodzaju kluski! Kopytka to jedne z moich ulubionych dań! Kopytka dyniowe to mój faworyt na tegoroczną jesień! Jeśli wcześniej przygotujecie puree z dyni, dzień wcześniej ugotujecie ziemniaki, przygotowanie kopytek dyniowych zajmie zdecydowanie mniej czasu i pracy 🙂

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 500 g dyni
  • ok. 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • ok. 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ok. 1/3 łyżeczki papryki ostrej
  • szczypta soli

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i utłuc (lub przecisnąć przez praskę).

Z dyni zrobić puree. Nie może być ono zbyt wodniste, więc na patelni odparować ewentualny nadmiar wody.

Ziemniaki połączyć z dynią, dodać jajko, mąki i przyprawy. Wszystko dokładnie zagnieść. Ciasto może być „lejące się”, jednakże im mniej dodamy mąki, tym kopytka dyniowe będą bardziej delikatne i lepsze w smaku.

Kopytka z dyni i ziemniakówStolnicę podsypać mąką, ciasto podzielić na mniejsze części, z każdej robić wałeczek i ostrym nożem odkrajać kawałki (praca tutaj musi być dość sprawna i szybka, bo ciasto nie może za długo leżeć, gdyż będzie mokre i ciężko będzie lepić kopytka).

W międzyczasie zagotować wodę w dużym garnku, posolić. Na gotującą się wodę wrzucać partiami kopytka dyniowe. Gdy kopytka wypłyną na powierzchnię, po maksymalnie minucie wyjmować je z wody łyżką cedzakową na talerz.

Kopytka dyniowe podawać można z ulubionym sosem, np. mięsnym lub z roztopionym na patelni masełkiem i bułką tartą.

Ja tym razem zrobiłam masełko tymiankowe.Kopytka dyniowe z masełkiem

Składniki:

  • 50 g masła
  • kilka gałązek świeżego tymianku (można też użyć szałwii lub rozmarynu)
  • szczypta soli

Na patelni roztopić masło, zebrać powstałą pianę, aby masło było klarowne. Wrzucić na gorące listki tymianku i smażyć chwilę, aż będą chrupiące. Dodać szczyptę soli.

Masełkiem polać kopytka dyniowe.

Smacznego!

zmiksowana-pl-scroll
Przeczytaj inne:
Placki jogurtowe z czarną porzeczką
Placki jogurtowe z czarną porzeczką

Placki jogurtowe z czarną porzeczką Słodycz ciasta przełamana kwaśnymi porzeczkami - przepyszne placki jogurtowe z czarną porzeczką! Placki te możecie...

Zamknij