Kurczak pieczony

Kurczak pieczony z młodymi ziemniakami i marchewką z dodatkiem rozmarynu

Przyszła pora na kawał mięsa. To jest to, co mój T. lubi najbardziej 😉 Po serii dietetycznych obiadów opartych na samych warzywach, kaszy czy rybach, nadeszła pora na kurczaka pieczonego.

Kurczak pieczony (obok indyka pieczonego) to wdzięczny obiad, gdyż wystarczy wszystko przygotować, ułożyć na jednej blaszce, wstawić do pieca i wyjąć gotowy obiad. Lubię robić takie obiady mięsne, gdyż kurczak pieczony w całości to obiad na co najmniej dwa dni.

Składniki:

1 kurczak o wadze 1,5-2 kg
1 łyżka masła
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
gałązka rozmarynu (lub inne ulubione zioła, np. tymianek, estragon)
sól
pieprz

Kurczaka dokłądnie wymyć, osuszyć. Powinien być ocieplony to pokojowej temperatury. Masło rozpuścić i natłuścić nim kurczaka. Obsypać przyprawami i wetrzeć je w ptaka. Przyprawy dodać również do środka kurczaka. Rozmaryn oderwać od łodyżki i włożyć do wnętrza kurczaka. Nogi kurczaka związać sznurkiem. Mięso odstawić na pół godziny. Po tym czasie na dno naczynia żaroodpornego wlać ok. 1/2 szklanki wody.

Kurczaka wstawić do nagrzanego do 190^oC piekarnika i piec. ok. 30 minut z jednej strony i 30 minut z drugiej strony. Następnie przerzucić kurczaka piersiami do góry i piec kolejnych ok. 45 minut (czas uzależniony jest od wielkości ptaka).

Ponadto:

ok. 10 młodych ziemniaków
ok. 4 młode marchewki
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
rozmaryn (najlepiej świeży) lub inne ulubione zioła np. oregano, tymianek
sól

Ziemniaki i marchew obrać. Jeśli ziemniaki są małe, nie przekrajać ich, marchewki natomiast pokroić na mniejsze kawałki. Ziemniaki i marchew polać oliwą z oliwek, oprószyć solą i świeżymi ziołami. Ząbki czosnku zmiażdżyć (nie trzeba ich obierać) i dodać do marchwi i ziemniaków. Wszystko wymieszać i przerzucić do brytfanki, w jakiej piecze się kurczak (mi się to nie zmieściło i przerzuciłam wszystko na blaszkę od piekarnika) na około 30 minut przed końcem pieczenia się kurczaka. Wtedy należy odlać niemal cały płyn z naczynia, w jakim mamy pieczonego kurczaka i dorzucić do niego ziemniaki z marchewką.

Pieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika, odczekać ok. 15 minut zanim zacznie się go kroić.

Smacznego!

Drukuj przepis