Sałatka z kurczakiem i grzankami

Sałatka z kurczakiem i grzankami z sosem Cezar

Przepyszna, chrupiąca sałatka z kurczakiem i grzankami, z dodatkiem wyrazistego sera parmezan. Całość polana przepysznym dressingiem Cezara. Sałatka z kurczakiem i grzankami jest pożywna, może stanowić samodzielny posiłek, np. kolację lub lunch.

Do sałatki można użyć ulubionych rodzajów sałat. Najlepiej smakuje z domowymi grzankami, u mnie lekko czosnkowe.

Składniki na 2 porcje:

• 1/4 główki sałaty lodowej
• 2 garście rukoli
• 1 nieduża pierś z kurczaka
• 1/2 długiego ogórka
• 2 kromki razowego chleba
• kawałek sera parmezan
• 1/2 ząbka czosnku
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Pierś z kurczaka wymyć, oczyścić z błon, pokroić w niewielką kostkę, oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć na złoty kolor na niewielkiej ilości oliwy.

Chleb pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojony w plasterki czosnek i pokrojony chleb. Podsmażyć, aż grzanki zrobią się chrupiące.

Sałatę wymyć i osuszyć, wrzucić do dużej miski.

Ogórka obrać i pokroić w cieniutkie półplasterki, dodać do sałaty.

Składniki na dressing:

• 1 ząbek czosnku
• 2 fileciki anchois
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 łyżeczki tartego parmezanu
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego

Czosnek przecisnąć przez praskę, anchois bardzo drobno posiekać. Wymieszać wszystko z pozostałymi składnikami (np. w słoiczku: wrzucić wszystko do małego słoiczka, zakręcić i mocno potrząsać całością do uzyskania jednolitego sosu).

Dressing wlać do sałaty z ogórkiem, wszystko razem wymieszać. Sałatę ułożyć na talerzach, dodać podsmażonego, ciepłego jeszcze kurczaka oraz chrupiące, ciepłe grzanki. Dodać kilka kawałków (starty na tarce) parmezanu. Sałatkę z kurczakiem i grzankami podawać od razu.

Smacznego!

Drukuj przepis