Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią

sałatka z kaszą jaglaną i cukiniąSałatka z kaszą jaglaną i cukinią na ciepło

Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią może być przystawką podawaną na zimno ale może też stanowić odrębny posiłek jako danie główne – podawane na ciepło (kasza z warzywami). Mi bardzo smakuje w obydwu wersjach. Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią jest bardzo zdrowa z uwagi na zawartość z niej niemal samych zdrowych warzyw oraz kaszy jaglanej.

Kasza jaglana (z prosa) jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma bardzo dużo białka i witamin z grupy B. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna i nie zawiera glutenu. Jest dobrym, domowym lekarstwem na katar i ma rewelacyjny wpływ na włosy, skórę i paznokcie.

Składniki:sałatka z kaszy jaglanej i cukinii

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 1 nieduża cukinia
  • po pół papryki czerwonej i żółtej
  • 1 pomidor
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • oliwa z oliwek (najlepiej smakowa, np. chilli)
  • oregano
  • rozmaryn
  • sól
  • pieprz

Kaszę jaglaną ugotować w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Odsączyć z wody i przesypać do miski. Wymieszać ją z łyżką oliwy z oliwek.

cukinia i paprykaWarzywa wymyć. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę (ok. 1-2 cm). Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć na niej cukinię i paprykę (warzywa powinny nadal pozostać chrupiące). Dodać do nich oregano, rozmaryn, sól i pieprz. Przerzucić do miski z kaszą.

Pomidora i fetę pokroić w kostkę, dodać do sałatki. Wsypać też posiekaną natkę pietruszki.

Całą sałatkę wymieszać, dodając w razie konieczności odrobinę oliwy z oliwek i przyprawy.

Sałatkę z kaszą jaglaną i cukinią podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Przeczytaj inne:
tortilla z łososiem
Tortilla z łososiem

Tortilla z łososiem i serem zapiekana Zapiekana tortilla z łososiem i serem to świetny pomysł na przystawkę, genialny przepis na...

Zamknij