Sałatka Cezar

Jedna z moich ulubionych – sałatka Cezar. Jest prosta, szybka i pożywna. Świetna zarówno na kolację, jak i w porze lunchu. Wspaniała z tradycyjnym przepisem na dressing.

Składniki na 2-3 porcje:

sałata rzymska (preferuję małe odmiany-mini sałaty i daję co najmniej 2 sztuki)
spory filet z piersi kurczaka
3 kromki chleba tostowego lub np. kawałek bagietki
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
oliwa
sól
pieprz

Filety z piersi kroimy w kostkę (o boku ok. 1,5-2 cm) i obsypujemy szczyptą soli i pieprzu. Podsmażamy na patelni z dodatkiem oliwy. Pieczywo kroimy w kosteczkę (o boku ok. 1-1,5 cm) i podsmażamy z dodatkiem oliwy na patelni do uzyskania grzanek. Do grzanek można dodać przeciśnięty ząbek czosnku. Sałatę myjemy, rwiemy na kawałki (niezbyt małe), wrzucamy do miski.

Składniki na dressing:

2 nieduże ząbki czosnku
2 fileciki anchois
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
4 łyżeczki tartego parmezanu
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki białego octu winnego

Czosnek przecisnąć przez praskę, anchois bardzo drobno posiekać. Wymieszać wszystko z pozostałymi składnikami (np. w słoiczku: wrzucić wszystko do małego słoiczka, zakręcić i mocno potrząsać całością do uzyskania jednolitego sosu).

Sałatę wymieszać z dressingiem. Dodać do niej kurczaka. Ułożyć na talerzach i posypać grzankami i płatkami parmezanu.

Smacznego!

Drukuj przepis