Lekki biszkopt z owocami

Czasem „trzeba” zjeść coś słodkiego, a waga wskazuje, że nie na wszystko możemy sobie pozwolić 🙁 Wtedy muszę kombinować, by wymyślić coś słodkiego, dobrego, ale dietetycznego. Takim właśnie jest lekki biszkopt z owocami. Ciasto jest naprawdę lekkie, puszyste, bez dodatku tłuszczu.

Do biszkoptu dodajemy owoce takie, jakie lubimy, lub na jakie jest sezon. Świetnie nadają się jabłka, gruszki – porą zimową, truskawki – porą wiosenną, jagody, borówki, morele, czereśnie – porą letnią, śliwki – porą jesienną.

Ponadto lekki biszkopt z owocami to deser, który zrobimy szybko, a składniki na biszkopt z reguły zawsze są pod ręką.

Składniki:

3 jajka
1/3 szklanki cukru drobnego do wypieków
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
owoce wedle uznania (u mnie 1,5 nektarynki i 1 szklanka jagód)

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce) cały czas miksując na najwyższych obrotach. Następnie dodawać po jednym żółtku, po każdym miksując biszkopt. Mąki przesiać i stopniowo dodawać do biszkoptu, po każdej partii delikatnie mieszając (już nie używać miksera lub robić to na najniższych obrotach, delikatnie).

Blaszkę (moja o średnicy 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wylać ciasto, wyrównać wierzch. Na górę ułożyć owoce (u mnie 1,5 nektarynki i 1 szklanka jagód).

Lekki biszkopt z owocami wstawić do nagrzanego do 170^oC piekarnika (góra-dół) i piec ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Opcjonalnie na wierzch można zrobić galaretkę. Ja zrobiłam galaretkę z owoców leśnych. Możecie użyć takiej, jakich używacie owoców (np. brzoskwiniowa do brzoskwiń). Należy rozpuścić ją w gorącej wodzie (proponuję użyć nieco mniej wody niż ilość podana na opakowaniu), przestudzić i lekko letnią wylać na wierzch ciasta. Następnie schłodzić.

Lekki biszkopt z owocami można podawać (dla tych nie będących na diecie) z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Smacznego!

Drukuj przepis