Ogórki małosolne

Ogórki małosolne – przepis rodzinny z dziada pradziada 🙂

Najwspanialsza rzecz z ogórków, jaką można było wymyślić! Moje ulubione, wspaniałe, pyszne ogóreczki małosolne, których pochłaniam kilogramy latem! Czy do kanapek, czy do surówek do obiadu, czy same jako przekąska – każdy pomysł jest dobry, by zjeść ogórka małosolnego 🙂

Ogórki składają się w 96% z wody. Nie zawierają zbyt wielu witamin i minerałów, ale są bardzo niskokaloryczne i mają działanie odchudzające! Pomagają spalać kalorie i usuwać wodę z organizmu (o ile ich nie solimy). Poza tym mają świetne zastosowanie w kosmetyce – maseczki z ogórków są kobietom doskonale znane, bo która z nas nie wie, że od ogórków się pięknieje?! 😉

Składniki:

ok. 1 kg ogórków gruntowych
1 litr wody
1 czubata łyżka soli
5-6 ząbków czosnku
2-3 gałązki kopru włoskiego
kawałeczek korzenia chrzanu (opcjonalnie)
kilka liści z drzewa wiśni (opcjonalnie)

Ogórki dokładnie wyszorować. Wodę zagotować i posolić. Ząbki czosnku obrać, koper i liście wiśni wypłukać, chrzan obrać, wypłukać. Na dno dość sporego słoika (ok. 2,5 l) włożyć koper, liście wiśni, chrzan i kilka ząbków czosnku (można go drobniej posiekać). Ja preferuję na dno wyłożyć połowę tych składników, a drugą połowę – na pierwszą warstwę wyłożonych ogórków. Układać ogórki pionowo, podtrzymując je dłonią, jeden obok drugiego, dość ciasno, od dołu do samej góry. Na górę wrzucić pozostałe kawałki czosnku. Ogórki zalać gorącą wodą z solą, przykryć i odstawić (temperatura pokojowa). Zasadą jest, że na każdy litr wody, wsypujemy czubatą sporą łyżkę soli. Jeśli potrzeba dolać większej ilości wody – należy ją dosolić odpowiednią ilością soli.