Makaron z sosem z awokado

Makaron z sosem z awokado z kurczakiem

Miałam dwa dojrzałe awokado. Z jednego przygotowałam guacamole, które rozeszło się w oka mgnieniu, a z drugiego nie miałam pomysłu, co zrobić… W końcu natchnęło mnie, by tym razem zrobić z niego obiad, a nie, jak wcześniej sałatkę z awokado. Postawiłam na makaron z sosem z awokado z dodatkiem kurczaka. Pomysł okazał się być bardzo dobry, obiad wyszedł smaczny, zdrowy i pożywny.

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu (u mnie tagliatelle z czosnkiem niedźwiedzim)
• 1 dojrzałe awokado
• 1 mała pierś z kurczaka
• 5 suszonych pomidorów
• 1/2 papryczki chilli
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
• sól
• pieprz

Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, oprószyć go solą i pieprzem i obsmażyć na odrobinie oleju.

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, zdjąć skórę, a miąższ przełożyć do miseczki. Rozetrzeć go widelcem dodając sok z limonki i szczyptę soli. Papryczkę chilli bardzo drobno posiekać, pomidory suszone pokroić w mniejszą kosteczkę, dodać do sosu z awokado. Dorzucić też kapary.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić (nie przelewać go zimną wodą) i wrzucić z powrotem do tego samego garnka. Dorzucić kurczaka oraz sos z awokado i całość wymieszać ze sobą krótko podgrzewając.

Makaron z sosem z awokado i z kurczakiem podawać od razu.

Smacznego!

Drukuj przepis