Grochówka

Grochówka

Grochówka to zupa, którą gotuję dość rzadko (jak zupę fasolową), bo o niej zapominam. Za każdym razem jednak, gdy ją zrobię, powtarzam sobie, że muszę ją robić częściej. Zupa grochowa jest sycąca (może spokojnie zastąpić dwudaniowy obiad) i powoduje uczucie sytości na dłużej, niż inne, lżejsze zupy, a zwłaszcza zupy-kremy.

Zarówno groch jak i fasola należą do tej samej grupy produktów. Oba są bardzo zdrowe i zawierają wiele cennych składników. Groch to najstarsza uprawna roślina na świecie. Fakt, że wcześniej wykorzystywany był jedynie na paszę dla zwierząt, jednak po docenieniu go, zaczęto groch uprawiać na własne potrzeby.

Dobrze przygotowana grochówka zaspokoi apetyt każdego!

Składniki:

• 1 szklanka (ok. 250 g) grochu łuskanego
• 250-350 g wędzonki (boczek wędzony, żeberka, schab)
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 spory ząbek czosnku
• liść laurowy
• 1 łyżka majeranku
• sól
• pieprz

Groch przepłukać zimną wodą i namoczyć go na kilka godzin.

Do garnka wlać wodę (ok. 2 litrów), włożyć mięso (w całości, jeśli boczek – można część pokroić w kostkę), liść laurowy i zagotować. Wrzucić odsączony z wody groch i gotować ok. 40 minut do miękkości grochu. W tym czasie przygotować warzywa: wymyć i obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć częściowo na tarce o grubych oczkach, a częściowo można pokroić w mniejszą kostkę. Por drobno posiekać. Wszystkie warzywa dorzucić do grochówki, dodać też zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku. Zupę grochową gotować ok. 15 minut do miękkości warzyw, na koniec dodać majeranek.

Grochówkę podawać gorącą. Część boczku można pokroić w kostkę, by zjadać go wraz z zupą, a część zostawić w całości. Wtedy z takiego boczku można kroić plastry i układać je na kanapce wysmarowanej np. musztardą. Grochówka i do tego kromka chleba z boczkiem to rarytas nie tylko dla wojskowych 😉 Taką porządną grochówką chyba nikt nie pogardzi 😉

Smacznego!

Drukuj przepis