Ciasto czekoladowe z cukinią

Ciasto czekoladowe z cukinią

Nikt z zaproszonych na to ciasto gości nie zgadł, że jest to ciasto z cukinią 🙂 Do tej pory chyba nie wiedzą, co jedli 😉

Ciasto czekoladowe z cukinią to bardzo fajny pomysł, aby przemycić nieco warzyw do słodyczy 😉 Tym bardziej, że cukinii w nim w ogóle nie czuć!

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/3 szklanki kakao (gorzkiego)
• 100 g masła
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 500 g cukinii
• 2 jajka
• 1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być ocieplone do temperatury pokojowej.

Cukinię (może być ze skórką, bez pestek) zetrzeć na tarce o małych oczkach, odmierzyć 2 szklanki.

W jednej misce wymieszać ze sobą: przesianą mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia.

Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na jasną masę, wlać olej cały czas miksując, a następnie po jednym jajku, po każdym miksować całość.

Do masy dodawać w trzech partiach na przemian: mieszankę mąki z kakao oraz maślankę, po dodaniu każdego krótko miksować mikserem na niewielkich obrotach. Na koniec dodać startą cukinię, dokładnie wymieszać. Opcjonalnie do ciasta czekoladowego z cukinią można dodać posiekane orzechy włoskie.

Ciasto czekoladowe z cukinią przelać do tortownicy (moja o średnicy 24 cm) wyłożonej (sam spód) papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165-170^oC (góra-dół) i piec ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto czekoladowe z cukinią po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub zrobić do niego polewę czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Oba składniki pokrojone w kostkę umieścić w rondlu (lub w kąpieli wodnej) i na bardzo niewielkim ogniu powoli roztapiać. Od razu zdjąć z ognia, wystudzić, letnią polewą polać ciasto.

Smacznego!

Drukuj przepis