Pudding ryżowy

pudding ryżowy i kisiel wiśniowyPudding ryżowy waniliowy z domowym kisielem wiśniowym

Domowy waniliowy pudding ryżowy… Wspaniały, delikatny, aksamitny smak, wyczuwalny aromat i zapach wanilii, a do tego domowej roboty kisiel wiśniowy – to musi być pyszne!

Dla mnie najlepszy jest zdecydowanie na bazie ryżu do risotto, dzięki czemu ryż nie jest rozgotowany.

Składniki na 2 porcje:

  • 1/2 szklanki ryżu do risotto (arborio)
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1 łyżka masła

domowy pudding ryżowyW rondelku podgrzać mleko dodając do niego wydrążone pestki wanilii. Mleko powinno być cały czas gorące, gdyż będziemy nim podlewać stopniowo ryż.

W wysokim rondlu rozpuścić masło i dodać jedną łyżkę cukru. Lekko skarmelizować, po czym wsypać cały ryż i całość dokładnie wymieszać, aby każde ziarenko ryżu było pokryte masłem i cukrem. Chwilę podsmażyć cały czas mieszając, po czym wlać pierwszą część gorącego mleka (ok. 1/2 szklanki), zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż mleko niemal całkowicie wyparuje. Pudding ryżowy należy niemal cały czas mieszać. Gdy mleko niemal wyparuje, dolać kolejną porcję i tak aż do wyczerpania całego mleka.

Cały proces dolewania i mieszania powinien wynieść ok. 25-30 minut (w zależności od tego, jak miękki ryż lubicie, ale ryż powinien być lekko twardawy). Pod koniec, wraz z ostatnią porcją mleka, dosypać pozostałą część cukru do smaku.

Waniliowy pudding ryżowy przelać do miseczek/pucharków. Można go podać ze świeżymi owocami, owocami w syropie lub owocami w kisielu.

Składniki na kisiel wiśniowy:

  • 1 szklanka wiśni wydrylowanych świeżych lub mrożonych (zamiast wiśni możecie użyć innych owoców, np. jagód – mrożone świetnie się nadają)
  • 1 szklanka wody (a jeszcze lepiej soku o smaku dodanych owoców)
  • 1-2 łyżki miodu (lub cukru brązowego) do smaku
  • 3/4 łyżki mąki ziemniaczanejwaniliowy pudding ryżowy

Owoce wrzucić do rondla, zalać wodą (3/4 całości), dosłodzić i zagotować. W pozostałej ilości wody wymieszać mąkę ziemniaczaną i wlać ją na gotujący się kisiel. Zagotować i gotować ok. 1 minuty.

Domowy kisiel wiśniowy wyłożyć na gorący waniliowy pudding ryżowy, podawać gorące. W wersji z nutą alkoholu polecam kisiel na bazie wina.

Smacznego!

zmiksowana-pl-scroll
Przeczytaj inne:
Mazurek kawowy
Mazurek kawowy

Mazurek kawowy Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez mazurków! A mazurek kawowy zagościł u mnie na dobre :) Nie dość, że...

Zamknij