Makaron z kurczakiem i dynią

Kolejne danie z wykorzystaniem przepysznego jesiennego warzywa – DYNI: makaron z kurczakiem i dynią. Szybko, smacznie, zdrowo.

Składniki na 2 porcje:

160 g makaronu (u mnie pełnoziarniste penne)
1 nieduża pierś z kurczaka
kawałek dyni (najlepsza odmiany Hokkaido)
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić szałwią lub rozmarynem)
2 łyżki masła
3 łyżki startego sera parmezan lub grana padano
sól
pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odlać ok. 1/4 szklanki wody z gotującego się makaronu.

Kurczaka wymyć, pokroić w kostkę i oprószyć solą i pieprzem. Podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor.

Dynię można przygotować na kilka sposobów:

upiec ją w piekarniku, jak w przepisie na puree dyniowe
obrać ze skórki, pokroić w kostkę i poddusić na odrobinie masła lub oleju, podlewając nieco wodą.

W tym przepisie skorzystałam z drugiego sposobu, zamiast zwykłej wody z kranu podlałam wodą z gotującego się makaronu.

Do dyni (na patelnię) dodać kurczaka, pozostałą część masła i wsypać ugotowany (bez przelewania zimną wodą) makaron oraz 2 łyżki sera parmezan. Wszystko razem wymieszać, podlewając w razie potrzeby wodą z makaronu. Przyprawić do smaku solą i odrobina pieprzu.

Makaron z kurczakiem i dynią wyłożyć na talerze, dodać świeże zioła i świeżo starty parmezan.

Smacznego!

Drukuj przepis