Kakaowy torcik bezowy z Bailey's

Kakaowy torcik bezowy z kremem z Bailey’s

Zakochałam się w tym połączeniu smaków! Kakaowe chrupiące bezy i krem z likierem na bazie śmietanki i whisky to duet idealny! Zamiast małych torcików bezowych można zrobić jeden większy (beza czekoladowa). Ja tym razem chciałam dać każdemu jego indywidualną porcję. Można, zamiast przekładać dwa blaty kremem, na jedną bezę położyć krem i posypać np. kakao bądź płatkami migdałowymi.

Nie na darmo nazwałam ten deser torcikiem bezowym… Według mnie jest on świetny na urodziny na bliskiej osoby, gdy nie planuje się dużego przyjęcia, a skromne party dla kilku osób. Można wtedy każdemu dać jego kawałek torcika bezowego.

Latem lub wiosną, gdy jest dostęp do świeżych owoców, kolorowych, pachnących, polecam Wam bardziej zrobić torciki bezowe z waniliowym kremem i z owocami.

Składniki na ok. 10 sztuk:

4 białka
szczypta soli
220 g drobnego cukru lub cukru pudru
1-2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Pod koniec ubijania bardzo powoli, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Na koniec dodać sok z cytryny i przesiane kakao, zmiksować krótko. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach wykładać bezy (moje mają ok. 6-8 cm). Moje dodatkowo oprószyłam jeszcze kakao przed wstawieniem do pieca. Wstawić je do piekarnika nagrzanego do 120^oC (z termoobiegiem lub bez) i po chwili zmniejszyć temperaturę do 100^oC. Beziki piec ok. 1,5 godziny. Później zostawić je w uchylonym piekarniku do wystygnięcia (ja upiekłam je dzień wcześniej i zostawiłam w piekarniku na noc). Spody bezowe można upiec nawet 2-3 dni wcześniej.