Zupa pomidorowa z mięsem mielonym

Zupa pomidorowa z mięsem mielonym, soczewicą i batatami

To jest coś konkretnego 🙂 Zupa, którą można się najeść. Nie potrzeba już drugiego dania 🙂 Zupa pomidorowa z mięsem mielonym to sycące danie, a dzięki soczewicy jest bardzo zdrowe.

Składniki na pulpety:

300 g mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki soli
pieprz

Wszystkie składniki na pulpety dokładnie ze sobą wymieszać. Najlepiej jest to zrobić dłońmi – wyrobić bardzo dokładnie. Opcjonalnie do pulpetów można dodać 1/2 posiekanej drobno cebulki (ja tym razem to pominęłam). Zwilżonymi dłońmi lepić kulki wielkości moreli.

W dużym garnku zagotować wodę (ok. połowę garnka) i na wrzątek wrzucać pulpety. Przykryć pokrywką i gotować, w międzyczasie przygotowując warzywa.

Składniki na zupę:

1 średniej wielkości batat
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 marchewki
mały kawałek selera
350 g passaty pomidorowej (lub pomidory w puszce lub koncentrat pomidorowy)
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki ostrej papryki
natka pietruszki
sól
pieprz

Warzywa obrać. Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, batata pokroić w niewielką kostkę. Wrzucić do zupy. Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą, wsypać do zupy. Wszystko gotować ok. 10-15 minut do miękkości.

Po tym czasie do zupy wlać passatę pomidorową, dodać przeciśnięty ząbek czosnku oraz przyprawy. Całość pogotować jeszcze 2-3 minuty.

Zupę pomidorową z mięsem mielonym podawać gorącą, opcjonalnie z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Drukuj przepis