Sałatka z kaszy gryczanej i buraków

Ostatnio posmakowała mi bardzo sałatka z kaszy gryczanej i suszonych pomidorów, że postanowiłam poszaleć nieco na temat właśnie kaszy. Tym razem zrobiłam sałatkę z kaszy gryczanej i buraków, uważam, że te dwa składniki świetnie do siebie pasują. Sałatka jest zdrowa, smaczna i na pewno niecodzienna.

Kasza, a zwłaszcza gryczana, jest bardzo zdrowa. Zawiera ogromną ilość białka, krzemu i aminokwasów. Z reguły podawana jest na ciepło, do mięs z sosami, ale jak widać, świetnie sprawdza się jako baza sałatek.

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej
2-3 nieduże buraki
ok. 150 g sera feta
garść pestek słonecznika
garść rukoli
kilka łyżek oliwy z oliwek

Buraki upiec w piekarniku. Każdy osobno owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku ok. 1 godzinę w temperaturze ok. 200^oC. Buraki wystudzić, obrać i pokroić w kostkę.

Kaszę uprażyć na sypko. Gotować ją w wodzie w stosunku 1 szklanka kaszy = niepełne 2 szklanki osolonej wody. Kaszę wystudzić.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni do zarumienienia.

Kaszę gryczaną wyłożyć na talerze, na nią położyć pokrojone w kostkę buraki oraz pokruszony ser feta. Całość posypać uprażonym słonecznikiem i ozdobić świeżą rukolą.

Sałatkę z kaszy gryczanej i buraków skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!

Drukuj przepis