Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią

Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią na ciepło

Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią może być przystawką podawaną na zimno ale może też stanowić odrębny posiłek jako danie główne – podawane na ciepło (kasza z warzywami). Mi bardzo smakuje w obydwu wersjach. Sałatka z kaszą jaglaną i cukinią jest bardzo zdrowa z uwagi na zawartość z niej niemal samych zdrowych warzyw oraz kaszy jaglanej.

Kasza jaglana (z prosa) jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma bardzo dużo białka i witamin z grupy B. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna i nie zawiera glutenu. Jest dobrym, domowym lekarstwem na katar i ma rewelacyjny wpływ na włosy, skórę i paznokcie.

Składniki:

100 g kaszy jaglanej
1 nieduża cukinia
po pół papryki czerwonej i żółtej
1 pomidor
50 g sera feta
2 łyżki natki pietruszki
oliwa z oliwek (najlepiej smakowa, np. chilli)
oregano
rozmaryn
sól
pieprz

Kaszę jaglaną ugotować w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Odsączyć z wody i przesypać do miski. Wymieszać ją z łyżką oliwy z oliwek.

Warzywa wymyć. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę (ok. 1-2 cm). Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć na niej cukinię i paprykę (warzywa powinny nadal pozostać chrupiące). Dodać do nich oregano, rozmaryn, sól i pieprz. Przerzucić do miski z kaszą.