Sałatka z rukolą i łososiem wędzonym

rukola z łososiemSałatka z rukolą i łososiem wędzonym, z dressingiem koperkowym

Wyrazista rukola, delikatny łosoś i aromatyczny dressing. To połączenie smaków jest genialne. Co więcej – sałatkę z rukolą i łososiem robi się w mgnieniu oka. Sałatka może stanowić odrębne danie (jako lunch czy kolacja), może też być dodatkiem do obiadu.

Rukola ma kilka razy więcej witamin, minerałów niż sałata lodowa. Zapobiega anemii i osłabieniom. Z uwagi na zawartość aminokwasów siarkowych, jest bakteriobójcza.

Łosoś natomiast to bogactwo kwasów Omega-3, które chronią serce, układ krążenia. Poza tym sporo witamin (D, B6, B12) i białka to jego zalety.

Składniki:

  • opakowanie rukoli
  • 100 g łososia wędzonego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki kaparów (opcjonalnie)

Rukolę i pomidorki dokładnie wymyć. Rukolę ułożyć na talerzach, Pomidorki poprzekrajać na pół i położyć na sałacie. Łososia wędzonego pokroić w paseczki, ułożyć na warzywach. Sałatkę polać dressingiem.sałatka z rukolą i łososiem wędzonym

Składniki na dressing:

  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz

Z cytryny wycisnąć sok, wymieszać go z oliwą z oliwek, solą, pieprzem. Koperek drobno posiekać, dodać do dressingu. Wszystko dokładnie wymieszać, polać dressingiem sałatkę. Dressing musi być dość wyrazisty, w razie potrzeby dodać więcej soku z cytryny. Można dodatkowo oprószyć świeżo startym pieprzem.

Sałatkę z rukolą i łososiem podawać od razu po przyrządzeniu z dodatkiem pieczywa.

Smacznego!

Przeczytaj inne:
Sałatka ze szpinakiem i figami
Sałatka ze szpinakiem i figami

Sałatka ze szpinakiem i figami Rewelacyjne połączenie smaków! Szpinak, rukola, słodkie figi, wyraźny ser kozi, chrupiące orzeszki... całość polana dressingiem......

Zamknij