Piernik

Szybki piernik

Do Świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej… Podejrzewam, że nie każdy z Was zdążył w tym pośpiechu przygotować prawdziwy, kilka tygodni dojrzewający piernik. Mam dla Was świetną alternatywę – szybki piernik!

Pracy przy nim właściwie niewiele, a smak jest tak wspaniały, że może się równać z tradycyjnym piernikiem.

Składniki:

• 125 g masła
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 350 g mąki pszennej
• 230 g cukru brązowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kawy zbożowej

Masło rozpuścić na niewielkim ogniu w sporym garnku. Do masła dodać miód oraz cukier, a także powidła, wszystko wymieszać, aby cukier się nieco roztopił. Dodać również: cynamon, przyprawę do piernika oraz kakao i wszystko dokładnie wymieszać (można mikserem na wolnych obrotach).

Garnek zdjąć z palnika i po chwili dodać do środka sodę, kawę, mleko oraz jajka – całość krótko zmiksować (lub wymieszać). Na koniec dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać, by nie powstały grudki.

Całą masę na piernik przelać do foremki keksówki (wymiary to ok. 12×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej np. mąką żytnią.

Piernik wstawić do nagrzanego do 175^oC (opcja piekarnika: góra-dół) piekarnika i piec go ok. 45-55 minut, do tzw. suchego patyczka. Piernik całkowicie wystudzić, po czym przełożyć go powidłami.

Ponadto:

• ok. 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Wystudzony piernik przekroić wzdłuż na pół i pomiędzy dwie warstwy nałożyć powidła śliwkowe. Jeśli powidła śliwkowe są rzadkie, można do nich dodać ok. 2 łyżek rozpuszczonej w niewielkiej ilości galaretki lub żelatyny. Jeśli piernik będzie wysoki, można przekroić go w dwóch miejscach.

Składniki na polewę:

• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej – jak wolicie)
• 1 łyżka kawy zbożowej

Śmietankę kremówkę zagotować, wsypać do niej kawę, wymieszać. Dodać połamaną w kostki czekoladę, rozpuścić ją. Polewę wystudzić i wystudzoną polać piernik.

Piernik najlepiej smakuje następnego dnia po zrobieniu.

Smacznego!

Drukuj przepis