Makaron z pesto z rukoli z łososiem

Makaron z pesto z rukoli z łososiemMakaron z pesto z rukoli z łososiem

Szybkie i smaczne danie, bogate w wiele witamin i kwasy omega-3. Makaron z pesto z rukoli, z dodatkiem smażonego łososia na pewno Wam posmakuje.

Składniki na pesto z rukoli:Pesto z rukoli

  • 3 garście rukoli
  • 2 łyżki orzeszków pinii (można zastąpić pestkami słonecznika)
  • 3 łyżki startego sera parmezan
  • 1/2 ząbka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Orzeszki zarumienić lekko na suchej patelni. Rukolę wypłukać, osuszyć, posiekać z grubsza. Wraz z pozostałymi składnikami pesto wrzucić do blendera i zmiksować na gładką pastę, dolewając oliwy, by uzyskać konsystencję aksamitnej pasty i doprawiając do smaku.

Ponadto:

  • ok. 150 g makaronu (u mnie pappardelle)
  • ok. 200 g filetu z łososia
  • 1 łyżeczka sezamu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, w międzyczasie odlać ok. 1/2 szklanki wody z gotującego się makaronu.

Łosoś z sezamemŁososia wymyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pozbawić ości. Oprószyć solą, pieprzem, sezamem, skropić sokiem z cytryny i oliwą. Położyć na rozgrzanej patelni skórą do dołu, smażyć ok. 7 minut, po czym przerzucić na drugą stronę, smażyć ok. 3 minut, zdejmując w międzyczasie skórę. Ponownie przerzucić na drugą stronę i podsmażyć ok. 1 minuty. Zdjąć z patelni i podzielić na mniejsze cząstki.

Makaron odlać i przerzucić z powrotem do garnka, w którym się gotował. Dodać pesto z rukoli i w razie potrzeby nieco odlanej wody z makaronu. Całość delikatnie wymieszać, podgrzewając.

Makaron z pesto z rukoli wyłożyć na talerze, dodać cząstki łososia, podawać od razu.

Smacznego!

Przeczytaj inne:
krem z buraków
Krem z pieczonych buraków

Zupa krem z buraków Pasję do buraków zaszczepili we mnie rodzice. Często przygotowywali mi koktajle z buraków lub surówki na...

Zamknij