Kuskus z awokado i twarogiem

Prosta, szybka, smaczna i orzeźwiająca sałatka z kuskus z awokado i twarogiem, z dodatkiem pomidorów i świeżej mięty, która idealnie pasuje do tej sałatki i sprawia, że jest ona mocno wiosenna.

Awokado, z uwagi na swoje zdrowotne właściwości, powinniśmy dość często jadać. Tak samo kaszę. Może i kuskus nie należy do kaszy o największych właściwościach zdrowotnych, ale jest ona kaszą ekspresową i możemy z niej wyczarować szybkie i świetne dania, zwłaszcza sałatki.

Składniki:

1/2 szklanki kuskus
1 dojrzałe awokado
1 pomidor
150 g twarogu (u mnie półtłusty)
garść listków świeżej mięty
3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Kaszę kuskus wsypać do miski i zalać wrzątkiem odrobinę ponad powierzchnię kaszy, posolić szczyptę i odstawić pod przykryciem do napęcznienia.

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, zdjąć skórę i pokroić je w kostkę. Skropić sokiem z cytryny.

Pomidora wymyć i pokroić w kostkę.

Miętę drobno posiekać.

Kaszę rozdrobnić widelcem, dodać pokrojonego pomidora, miętę, awokado, pokruszony twaróg. Całość skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Sałatkę kuskus z awokado i twarogiem odstawić na kilka minut do lodówki.

Zapraszam do próbowania pozostałych przepisów z tą jakże pyszną i zdrową kaszą kuskus.

Smacznego!

Drukuj przepis