Krem z marchwi z imbirem - blog kulinarny Zmiksowana.pl

Zupa – krem z marchwi z imbirem

To pomarańczowe warzywo składa się aż w 90% z wody! Pozostała część to składniki odżywcze, mineralne i witaminy. Marchew można jeść w nieograniczonych ilościach. Można ją spożywać na surowo (samą, w sałatkach / surówkach, w sokach i koktajlach), gotowaną (jako dodatek do dania głównego), pieczoną (do ciast i deserów). Ja tym razem postawiłam na zupę, która w chłodniejsze dni jest świetna – mocno rozgrzewa.

Składniki na 4 porcje:

ok. 7 sztuk średniej wielkości marchewek
2 ziemniaki (opcjonalnie)
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki startego imbiru lub ok. 4 cm świeżego
1-1,5 litra bulionu warzywnego (może być z kostki rosołowej)
1 łyżeczka soku z cytryny
kawałeczek papryczki chilli (opcjonalnie, może być chilli w proszku)
2 łyżki masła lub oliwy
sól
pieprz

W rondlu podgrzać masło i zeszklić na nim posiekaną cebulę i czosnek. Dodać obrane i pokrojone w talarki marchewki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać rosołem ok. 1 cm ponad warzywa. Gotować ok. 15 minut do miękkości warzyw. Ostudzić i zmiksować blenderem na gładki krem (gorący może stępić ostrze blendera).