Krem z marchwi z rozmarynem

Kolejna smaczna i zdrowa zupa – krem z marchwi.

Wcześniej robiłam już krem z marchwi z imbirem oraz z krem z marchwi z imbirem i pomarańczą, tym razem do kremu z marchwi dodałam rozmaryn, dość sporą jego ilość. Zupa okazała się wspaniała, bardzo aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca.

Składniki:

6 marchewek
2-3 gałązki rozmarynu (najlepiej świeżego)
1/2 małej cebuli
ząbek czosnku
1 łyżka masła
1-2 łyżki oleju
sól
pieprz

Rozmaryn oderwać od łodyżek.

W garnku na maśle z odrobiną oleju podsmażyć rozmaryn, przeciśnięty czosnek oraz drobno posiekaną cebulkę (nie rumienić za bardzo, a raczej poddusić). Marchew obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dorzucić do garnka, chwilę przesmażyć razem, po czym zalać wodą (lub bulionem, np. z kostki rosołowej) jedynie lekko ponad powierzchnię marchewki.

Marchew gotować do miękkości (ok. 15 minut). Po tym czasie całość dokładnie zblendować na gładki krem, doprawiając do smaku i w razie konieczności dodając więcej wody lub bulionu.

Krem z marchwi podawać grzankami lub pestkami dyni, słonecznika. Można dodać nieco gęstej śmietany.

Smacznego!

Drukuj przepis