Ciasto francuskie ze szpinakiem

Danie to może być podane albo na obiad, albo jako przystawka. Ciasto francuskie ze szpinakiem jest fantastycznym pomysłem na imprezkę ze znajomymi. Nie jest zbytnio pracochłonne, a efekt jest powalający.

Polecam użyć do tego dania szpinaku świeżego, ale jeśli nie macie dostępu, można użyć szpinaku mrożonego. Lepszym rozwiązaniem jednak będzie szpinak w liściach zamiast zmielonej papki.

Składniki na 6 szt:

płat ciasta francuskiego
szpinak (4-6 garści świeżego lub opakowanie mrożonego)
2 pomidory
2 ząbki czosnku
kilka pomidorów suszonych z zalewy
1 kulka mozzarelli
kawałek sera feta lub sera z niebieską pleśnią
kilka czarnych oliwek
sól
pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlać kilka kropel oliwy i wrzucić wymyty (lub zamrożony) szpinak. Gdy się skurczy (rozmrozi) dodać przeciśnięty czosnek oraz doprawić solą i pieprzem do smaku (powinien być dość intensywny). Jeśli szpinak jest suchy, można do niego dodać 1-2 łyżki śmietany do zagęszczenia. Zdjąć z ognia, wystudzić. Pomidory wymyć i pokroić w kostkę. Pomidory suszone pokroić w kostkę, oliwki na połówki. Mozzarellę i ser feta również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki dodać do wystudzonego szpinaku i wymieszać.

Płat ciasta francuskiego rozłożyć i przekroić go wzdłuż na pół i każdą część na 3 części, otrzymamy wówczas 6 kwadratów. Na każdym kwadracie pośrodku układać kopiastą łyżkę farszu, po czym wziąć wszystkie cztery rogi kwadratów, skleić je, po czym docisnąć i skleić brzegi ciasta, aby farsz nie wypłynął. Kopertki z farszem układać na papierze do pieczenia, na blaszce. Wierzch posmarować białkiem jajka.