Burgery rybne

Burgery rybne (burgery z łososia i dorsza) z dipem ogórkowo-koperkowym

Burgery rybne to wersja dla wegetarian, bo dla mięsożerców polecam hamburgery.

Burgery rybne możecie przygotować z ulubionych filetów z ryb. Ja użyłam dwóch gatunków ryby: dorsza i łososia, jednakże można je zrobić z jednego rodzaju. Według mnie dodatek łososia do dorsza sprawił, iż burgery rybne nie były suche i nadał im znakomitego smaku.

Skórka starta z cytryny i koperek nadały burgerom rybnym świeżości.

Do nich proponuję dip z dodatkiem czosnku, ogórka i koperku – świetnie współgra ze smakiem ryby.

Składniki na ok. 6 sztuk:

• 300 g filetów z ryby (np. dorsz, mintaj)
• 100 g fileta z łososia
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanego koperku
• skórka starta z połowy cytryny
• sól (ok. 1/2 łyżeczki)
• pieprz

Rybę dokładnie wymyć, osuszyć, pozbawić ewentualnych ości i bardzo drobno posiekać. Do ryby dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać, a najlepiej wyrobić dłońmi, jak mięso mielone na kotlety. Całość wstawić do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie formować kotleciki, lekko spłaszczać. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć na niej burgery rybne na złoty kolor z obydwu stron.

Ponadto:

• ulubione bułki do burgerów
• pomidor
• dojrzałe awokado
• po 2 garście rukoli i roszponki (lub inną ulubioną sałatę)

Bułkę przekroić na pół, zgrillować z każdej strony. Na bułkę nałożyć dip do burgerów*, sałatę, na nią burgery rybne, awokado, pomidora, dip* i całość zamknąć drugą połówką bułki.

* Składniki na dip do burgerów:

• 6 łyżek jogurtu naturalnego greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 ogórka
• 1/2 pęczka koperku
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Ogórka wymyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (bez obierania). Czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek bardzo drobno posiekać. Przygotowane składniki wymieszać dokładnie z jogurtem naturalnym, doprawiając całość do smaku.

Smacznego!

Drukuj przepis