Zapiekanka makaronowa z brokułami i łososiem

Zapiekanka makaronowa z brokułami i łososiem

Któż nie lubi zapiekanek! A te w zdrowej wersji są szczególnie polecane 🙂

Dzisiaj zapiekanka makaronowa z brokułami i łososiem, z dodatkiem sosu serowego na bazie beszamelu.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 100 g makaronu (u mnie świderki pełnoziarniste)
• 300 g filetu z łososia
• 1 główka brokuła
• oliwa
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Łososia wymyć, osuszyć, pozbawić ości i skóry, pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić sokiem z cytryny, oliwą i oprószyć solą i pieprzem.

Naczynie z łososiem wstawić do nagrzanego do 190^oC (góra-dół) piekarnika i piec ok. 10 minut.

Makaron wrzucić na osolony wrzątek i ugotować ale o ok. 1-2 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania makaronu, dorzucić do niego podzielony na różyczki i opłukany brokuł. Po minionym czasie wszystko odlać na durszlak.

Składniki na sos:

• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki startego sera np. cheddar, mozzarella
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

W rondlu roztopić masło, wsypać mąkę i razem wymieszać trzepaczką, chwilę podsmażając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając trzepaczką, by nie utworzyły się grudki. Sos doprawić do smaku. Gdy sos zgęstnieje, odstawić z ognia, wsypać starty ser i wymieszać, aby ser się rozpuścił.

W dużym naczyniu żaroodpornym umieścić makaron z brokułami, wymieszać z sosem, a na końcu dodać łososia i wszystko razem delikatnie wymieszać.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190^oC (góra-dół) i zapiec ok. 15 minut. Opcjonalnie na 2-3 minuty przed końcem pieczenia można zapiekankę posypać parmezanem lub innym dobrym serem.

Smacznego!

Drukuj przepis