Sałatka z makaronem, rukolą, gruszką

Sałatka z makaronem, rukolą, gruszką i serem pleśniowym

Pyszna i pożywna sałatka z makaronem, wyrazistą i nieco ostrą rukolą, świeżą, lekko słodką gruszką i aromatycznym, słonym serem pleśniowym. Do tego obowiązkowo chrupiące orzechy włoskie. Całość polana kwaśno-słodkim dressingiem. Niebo w gębie!

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie kokardki)
• 100 g rukoli
• 150 g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią, gorgonzola lub podobny)
• duża gruszka
• spora garść orzechów włoskich

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą. Rukolę wymyć i osuszyć. Ser pleśniowy pokroić w niedużą kostkę. Gruszkę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w plasterki. Orzechy włoskie podprażyć krótko na suchej patelni.

Wszystkie składniki przerzucić do miski.

Składniki na dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu płynnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie ze sobą wymieszać (najlepiej w niewielkim słoiczku: zamknąć i wstrząsnąć). Dressing dodać do sałatki i wszystko dokładnie ze sobą wymieszać.

Polecam też nieco delikatniejszą sałatkę: roszponkę z gruszką. Zamiast świeżej gruszki, świetnie sprawdzi się też gruszka grillowana (najlepiej na mocno rozgrzanym grillu, by nie zmiękła za bardzo).

Sałatka z makaronem, rukolą, gruszką i serem pleśniowym idealna jest od razu po przygotowaniu, jak i kilka godzin po zrobieniu, mimo iż rukola nieco mięknie.

Smacznego!

Drukuj przepis