Kurczak curry z warzywami

kurczak curry z warzywamiKurczak curry z warzywami i ryżem

Chciałam zrobić szybki obiad mając to, co w lodówce. Wyszedł wyśmienity, pełnowartościowy posiłek i żałuję, że nie zrobiłam dania na dwa dni.

Curry uważana jest za najzdrowszą przyprawę świata. Pomaga w walce z nowotworami, działa antybakteryjnie, przeciwwirusowo, przyspiesza metabolizm, wspomaga procesy trawienne, chroni serce, wspomaga prace mózgu i utrzymuje go w dobrej kondycji… Jej bogaty i intensywny smak świetnie współgra z drobiem, rybami, ryżem i warzywami. W skład tej fascynującej przyprawy wchodzi kurkuma, imbir, pieprz czarny, czosnek, chilli, kumin, kolendra, kardamon.

Składniki na 2 porcje:warzywa do curry

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 spory ząbek czosnku
  • 1/4 limonki
  • 150 g jogurtu naturalnego gęstego (lub śmietany)
  • kilka liści kolendry (lub pietruszki)
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • 2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chilli
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

kurczak curry z papryką i cukiniąKurczaka pokroić w nierówną kostkę, obsypać solą i pieprzem, zalać sosem sojowym (1-2 łyżkami). Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulkę oraz przeciśnięty czosnek, dodać kurczaka i smażyć do zezłocenia. Dodać pokrojone w kawałki paprykę i cukinię (nie trzeba jej obierać) i przesmażyć. Dodać miód, resztę sosu sojowego oraz jogurt. Przyprawić pozostałymi przyprawami do uzyskania intensywnego smaku i aromatu. Skropić sokiem z limonki i dodać posiekaną kolendrę. Podawać gorące z ryżem.

Aby ryż był dobrze ugotowany i sypki, na 1 szklankę ryżu dajemy 2 szklanki wody, przy czym najpierw do rondla wlewamy odrobinę oleju, rozgrzewamy, wsypujemy ryż i dopiero wtedy wlewamy wodę i dodajemy sól.

Smacznego!

Przeczytaj inne:
Sałatka z pieczonym kalafiorem i granatem i selerem
Sałatka z pieczonym kalafiorem

Sałatka z pieczonym kalafiorem, selerem naciowym i granatem Przepis dostałam od mojej Siostry, która w tym sezonie zajada się tą...

Zamknij