Krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora

Pyszna, delikatna, kremowa, wyborna zupa. Najlepsza wiosną i latem, gdy mamy świeże, młode kalafiory. Ja nie mogłam się oprzeć i zjadłam dwie porcje 😉

Kalafior należy do rodziny kapustowatych, najpopularniejsza jest odmiana biała. Z uwagi na posiadane witaminy, minerały i inne składniki, uważany jest za warzywo działające przeciwnowotworowo, wspomagające układ odpornościowy i pokarmowy.

Składniki:

1 kalafior
2 ziemniaki
1/2 cebuli lub kawałek pora (biała część)
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
3/4 litra bulionu
1/4 litra mleka
sól
pieprz

Ziemniaki obrać, dokładnie wymyć, pokroić w kostkę. Kalafiora dokładnie wymyć, podzielić na różyczki. W rondlu roztopić masło z oliwą. Dodać posiekany lub przeciśnięty czosnek oraz pokrojoną w mniejsze kawałki cebulę (pora). Chwilę przesmażyć razem. Dodać ziemniaki, kalafiora i razem przesmażyć około 1 minuty, mieszając. Zalać ciepłym bulionem z mlekiem (jeśli wolicie gęsty krem, na razie dajemy tyle płynu, aby przykrył warzywa). Zagotować. Warzywa gotować ok. 15-20 minut na wolnym ogniu do miękkości. Ostudzić. Zmiksować blenderem na krem, doprawić solą i pieprzem. Jeśli krem z kalafiora jest zbyt gęsty, dodać więcej bulionu. Podawać gorący.

Krem z kalafiora można połączyć również z serem pleśniowym (zmiksować razem z zupą). Będzie miał wtedy dość intensywny, wyrazisty smak.