Domowy budyń śmietankowy

Domowy budyń śmietankowy z karmelizowanymi jabłkami, orzechami i rodzynkami, z nutą cynamonu

O taaaak! Domowy budyń śmietankowy to coś, co uwielbiam! Zwłaszcza w pochmurne, zimne, deszczowe dni. Często chce się coś słodkiego na poprawę humoru. Budyń śmietankowy to strzał w dziesiątkę! Poza tym do przygotowania w kilka minut 🙂

Wcześniej robiłam już inne budynie, zapraszam do wypróbowania przepisu, który Wam najbardziej podpasuje.

Składniki na 4 porcje:

400 ml mleka
200 ml śmietanki kremówki
3 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki masła
4 łyżki cukru

Mleko podgrzać, dodając do niego cukier i masło. Całość doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie do śmietanki kremówki dodać żółtka i mąkę ziemniaczaną i dokładnie wszystko zmiksować, aby nie było grudek.

Gdy mleko się zagotuje, na wrzące wlać powoli śmietankę kremówkę z jajkami i mąką, cały czas mieszając całość. Zagotować, zmniejszyć grzanie i potrzymać na ogniu ok. 1-2 minut.

Domowy budyń śmietankowy przelać do pucharków wcześniej opłukanych zimną wodą.

Ponadto:

1 duże jabłko (najlepiej kwaśnej odmiany)
garść rodzynek
garść orzechów włoskich
laska cynamonu
1 łyżka masła
3 łyżki cukru trzcinowego

Jabłko obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć kilka minut (opcjonalnie można do moczenia dodać nieco rumu – wersja tylko dla dorosłych). Na sucha patelnię wsypać cukier i podgrzać. Cukier zacznie się topić i powstanie karmel. Gdy cukier się roztopi, dodać masło. Na roztopione z cukrem masło wrzucić laskę cynamonu oraz pokrojone w kostkę jabłka. Całość mieszać i smażyć kilka minut, aż każdy kawałek jabłka będzie pokryty karmelem. Do jabłek dodać odsączone rodzynki oraz orzechy. Wszystko wymieszać. Opcjonalnie można dodać również 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, a jeśli lubicie – również ok. 1/3 łyżeczki imbiru. Budyń będzie jeszcze bardziej rozgrzewający.