Mini serniczki z brzoskwiniami

Słodkie, w sam raz na jeden raz, szybkie do zrobienia mini serniczki z brzoskwiniami, na spodzie z ciastek, aby było szybciej 🙂

U mnie tym razem były z brzoskwiniami, jako alternatywna do sernika z brzoskwiniami, ale możecie też użyć innych owoców, powideł śliwkowych lub innej ulubionej konfitury.

Składniki na ok. 18 sztuk:

ok. 150 g ciastek oreo (czekoladowe markizy z białym kremem)
850 g sera twarogowego (można wymieszać ser twarogowy z ricottą lub mascarpone)
2/3 szklanki cukru drobnego do wypieków
1 jajko
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka skórki startej z pomarańczy lub cytryny

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Ciastka posiekać z grubsza nożem. Wyłożyć do papilotek.

Do miski przełożyć ser, dodać cukier, budyń, skórkę z pomarańczy i jajko. Wszystko wymieszać ze sobą lub zmiksować krótko jedynie do połączenia się składników. Masę twarogową wykładać na pokruszone ciastka do wysokości 3/4 papilotek.

Mini serniczki wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 180^oC (góra-dół) i piec ok. 15 minut, aż masa będzie z wierzchu ścięta. Wystudzić.