Zupa serowa z cheddarem

Zupa serowa z cheddarem i grzankami czosnkowymi

Uwielbiam zupy serowe! Są mocno sycące, ale delikatne i aksamitne w smaku. Ta zupa serowa z cheddarem jest jedną z najlepszych, jakie miałam okazję próbować! Robiłam już zupę serową na serkach topionych z pulpecikami ale ta według mnie jest o niebo lepsza! Jest to bardziej krem serowy, dzięki czemu tak bardzo mi smakuje. Dodatek czosnkowych grzanek wspaniale ją wzbogaca i nadaje cudownego aromatu.

Ser cheddar jest według mnie najlepszy do tej zupy! Doskonale się rozpuszcza i przede wszystkim ma wyśmienity smak!

Składniki:

2 ziemniaki średniej wielkości
1 średnia marchewka
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
ok. 300 ml bulionu drobiowego
ok. 100 ml mleka (lub śmietanki kremówki – dla nieliczących kalorii)
200 g sera cheddar (lub inny, podobny, wyrazisty w smaku)
2 łyżki oliwy
szczypta kurkumy
sól
pieprz

Ser zetrzeć na tarce o sporych oczkach.

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w kostkę. W sporym rondlu rozgrzać oliwę i poddusić na niej drobno posiekaną cebulkę oraz przeciśnięty czosnek, po czym dodać pokrojone ziemniaki i marchewkę; po chwili smażenia zalać wszystko bulionem (na razie nie dawać całego, by zupa serowa z cheddara nie wyszła za rzadka), dodać kurkumę. Gotować ok. 10-15 minut do miękkości warzyw. Po tym czasie całość zmiksować na gładki krem. W razie potrzeby dolać pozostały bulion.

Do rondla z zupą wlać mleko i wsypać starty ser. Całość podgrzewać do czasu, aż ser się rozpuści. Zupę serową z cheddarem przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki na grzanki czosnkowe:

2 kromki chleba tostowego
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku

Chleb tostowy pokroić w kostkę o boku ok. 1,5 cm i wrzucić na suchą patelnię, zrumienić je z każdej strony. Dodać na patelnię masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszać, aż grzanki wchłoną tłuszcz i aromat czosnku.