Drożdżówki z malinami i białą czekoladą

Szczerze przyznam, że rozkochałam się w nich! Zwłaszcza ciepłych, z lejącym jeszcze lukrem! Drożdżówki z malinami z dodatkiem białej czekolady są obłędne w smaku! Ciasto drożdżowe jest przyjemne do przygotowania, a smak zachwyci wielbicieli malin!

Składniki:

300 g mąki pszennej
7 g suszonych drożdży
50 g cukru pudru
125 ml mleka
50 g masła
2 jajka
szczypta soli

Masło roztopić, ostudzić, połączyć z mlekiem i rozbełtanymi jajkami.

W misce wymieszać ze sobą przesianą mąkę, cukier, drożdże i sól. Do miski wlać mokre składniki i wszystko razem miksować mikserem z nakładkami do ciasta drożdżowego tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i będzie odchodziło od brzegów miski (nawet kilkanaście minut). Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości (min. 1,5 godziny). Ciasto można też wsadzić do lodówki na całą noc i piec drożdżówki z malinami następnego dnia (należy wtedy wyjąć je ok. 2 godziny wcześniej, by się nieco ociepliło).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na placek o wymiarach ok. 35×25 cm.

Ponadto:

150 g malin (najlepiej świeżych)
50 g białej czekolady

Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rozsypać ją na rozwałkowanym cieście, a na nią rozłożyć maliny (delikatnie przepoławiając je palcami) na mniej więcej 3/4 powierzchni (by łatwiej było zwinąć).

Następnie zwinąć jak naleśnika wzdłuż dłuższego boku (rozpoczynając od boku z malinami). Ciasto pokroić na ok. 2 cm kawałki ostrym nożem (ok. 12-14 sztuk).

Formę o wymiarach ok. 30×25 cm (lub tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i układać na nim drożdżówki cięciem na dół w niewielkich odstępach od siebie.

Drożdżówki z malinami odstawić do podrośnięcia na kolejną ok. godzinę.

Drożdżówki z malinami wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika (góra-dół) i piec ok. 22-25 minut do zarumienienia. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, a jeszcze lekko ciepłe polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.