Ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe z polewąCiasto marchewkowe

Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie miałam okazję jeść! Jest po prostu przepyszne! Wilgotne, długo zachowujące świeżość, odpowiednio słodkie, z nutą piernikową, kojarzącą się ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia… Ciasto marchewkowe robi się bardzo szybko, a co najważniejsze – jest długo wilgotne, dzięki zawartości marchewki i jabłka w nim.

ciasto marchewkowePoniższa ilość składników jest na małą blaszkę o wymiarach ok. 20×17 cm (lub tortownicę ok. 20 cm). Jeśli chcecie zrobić większe, podwójcie ilość składników.

Składniki:

  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub po szczypcie: gałki muszkatołowej, zmielonych goździków, imbiru)
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • spora garść posiekanych orzechów włoskich
  • ok. 1-2 marchewki
  • 1/2 jabłka

Marchewkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach (powinno jej wyjść ok. 1 szklanki). Jabłko zetrzeć na tarce o większych oczkach (mniej więcej pół szklanki).

ciasto z marchewkąW misce wymieszać ze sobą: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. W drugiej misce roztrzepać jajka z olejem. Zawartość obu misek połączyć ze sobą, wymieszać, jedynie do połączenia się składników. Na koniec dodać startą marchewkę i jabłko, wymieszać.

Ciasto marchewkowe przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagranego do 170-180oC piekarnika (góra-dół). Ciasto marchewkowe piec ok. 30-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie je wyjąć, ostudzić, a dostudzić przełożone na kratkę.

Na ciasto marchewkowe wylać polewę.

Składniki na polewę:

  • 150 g serka twarogowego słonego
  • 1-2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu płynnego

Miękkie masło utrzeć, dodać miód. Można to zrobić mikserem. Składniki powinny się połączyć. Dodać do nich serek śmietankowy i całość zmiksować, by powstała jednolita masa. Polewę wyłożyć na ciasto marchewkowe, wyrównać.

ciasto z marchewką i jabłkiem   ciasto marchewkowe

Można również zrobić większą ilość tej polewy i przełożyć nią ciasto marchewkowe: przekroić blat ciasta poziomo na dwie części i część masy wyłożyć na blat, zakrywając ją drugim blatem, a na górę pozostałą część serka.

Smacznego!

zmiksowana-pl-scroll
Przeczytaj inne:
pieczona szynka
Szynka pieczona

Szynka pieczona W większości sklepów wędlina jest tak napakowana polepszaczami smaku, chemią, konserwantami, że każdy rodzaj szynki ma taki sam...

Zamknij