Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

W dniach, gdy nie mam za wiele czasu, by zrobić wykwintny obiad, pozostaje mi wersja szybsza i taką też właśnie wersją jest makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami, z dodatkiem rukoli i parmezanu. Jest to prosty przepis na szybki i pyszny obiad.

Składniki:

ok. 160-180 g makaronu (np. penne)
1 pierś z kurczaka
ok. 10 sztuk pomidorów suszonych z zalewy
2 garście rukoli
3 łyżki startego sera (np. parmezan lub grana padano)
3-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z zalewy z suszonych pomidorów
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Pierś z kurczaka wymyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem i zalać sosem sojowym. Odstawić na kilka minut, po czym obsmażyć na złoty kolor na odrobinie oliwy (lub oleju z suszonych pomidorów).

Do podsmażonego kurczaka dodać pokrojone w paski pomidory suszone, po czym wrzucić makaron (nie przelewać go zimną wodą, wrzucić bezpośrednio z gotowanej wody). Całość wymieszać, aby makaron został pokryty oliwą. Pod sam koniec wrzucić wymytą rukolę, wymieszać. Wyłożyć na talerze jeszcze zanim rukola zwiędnie pod wpływem ciepła.

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami przełożyć na talerze, posypać startym serem, podawać gorący.

Smacznego!

Drukuj przepis