Zapiekanka makaronowa z brokułami

Zapiekanka makaronowa z brokułami i indykiem

Prosta, dość szybka i bardzo smaczna zapiekanka makaronowa z brokułami i indykiem. Indyka można zamienić spokojnie na kurczaka. Brokułów lepiej nie zamieniać, gdyż są bogatym źródłem witaminy C, potasu, błonnika, wapnia, fosforu – czyli samo zdrowie 🙂

Składniki na 2 porcje:

160-180 g makaronu (penne, farfalle)
ok. 250 g piersi z indyka lub kurczaka (spora pierś)
250 g brokuła
2 łyżki oleju
sól
pieprz

Indyka pokroić w paseczki, oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju do zezłocenia. Brokuł krótko obgotować w osolonej wodzie, a najlepiej jedynie zblanszować. Makaron ugotować nieco krócej niż czas podany na opakowaniu (o ok. 1-2 minuty), odcedzić. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć w nim obgotowany makaron, na to wyłożyć mięso, znów makaron (jeśli robicie warstwowo), mięso i różyczki brokuła. Wszystko polać sosem.

Składniki na sos:

100 ml śmietany (może być 18% ale można ją też połączyć lub zastąpić śmietanką 30%)
1 jajko
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól
pieprz
ulubione przyprawy (np. bazylia, oregano)
100 g startego sera mozzarella (lub innego sera, np. żółtego)

Jajko rozbełtać, dodać śmietanę, szczyptę soli, pieprzu i ulubionych przypraw. Jeśli sos ma być o smaku czosnkowym – dodać przeciśnięty ząbek czosnku. Dokładnie wymieszać. Sosem polać zapiekankę makaronową z brokułami i indykiem. Posypać startym serem. Wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika i zapiekać ok. 10-15 minut do rozpuszczenia się sera i zarumienienia.